1. Mulden eines Muff inblechs mit 1/2 TL weicher Margarine einfetten und das Blech in ein Gefrierfach stellen. Restliche Margarine zerlassen, abkühlen lassen. Paprika entkernen, w aschen und klein w ürfeln. Mais abtropfen lassen.

2. Mehl mit Backpulver, Natron, Paprika, Mais, gefrorenen Erbsen und Schinkenw ürfeln sorgfältig vermischen. In einer zw eiten, großen Schüssel Ei, f lüssige Margarine, Buttermilch und Gemüse Bouillon gut verrühren. Die Mehlmischung zur Eimasse geben und nur so lange mit einem Kochlöf fel rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.

3. Muf f inmulden zu zw eidrittel mit Teig füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluf t: 155 °C) ca. 30 Minuten backen. Muf fins im Blech ca. 5 Minuten ruhen lassen oder abkühlen lassen. Warm oder kalt servieren.

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