Fleisch mit Gewürzen in ca. 2-3 Stunden garkochen. Gegarte Fleisch in Würfel schneiden. Kochflüssigkeit mit Weizenmehl binden, aber nicht zu dick werden lassen. Das gewürfelte Fleisch, sowie die Butter in die Suppe geben.

BEILAGE, DEKOR: Zur Suppe serviert man Gerstenfladenbrot oder Roggenbrot. Als Getränk empfiehlt sich hausgemachtes Malzbier, Bier oder Buttermilch.

TIPPS: Der Elch liefert ein mageres rotes Fleisch mit weniger Cholesterin als Hühnchen oder Rind. Elche werden in den skandinavischen Ländern und Nordamerika (Alaska) gejagt und auch gezüchtet.