Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Beide Kuvertüresorten hacken und getrennt über einem warmen
Wasserbad vorsichtig schmelzen lassen. Eigelb und Zucker über einem warmen Wasserbad dickcremig
schlagen. Gelatine ausdrücken, in der warmen Creme auflösen. Creme halbieren. Unter eine Hälfte Zimt
und weiße Kuvertüre rühren. Unter den anderen Teil dunkle Kuvertüre rühren. 400 g Sahne steif
schlagen. Ca. 2/3 unter die dunkle Creme heben. Restliche Sahne unter die helle Creme heben. Beide
Cremes abwechselnd in 4-6 Gläser schichten. Ca. 2 Stunden kalt stellen. 100 g Sahne steif schlagen. In
einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Tuffs in die Gläser spritzen. Mit Schokoröllchen verzieren.
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