Brötchen in sehr dünne Scheiben schneiden, Stollen zerbröseln und beides in eine Schüssel geben. Orangenschale in die Milch geben, lauwarm erhitzen und mit den Eiern verquirlen. Eiermilch über Brötchen und Stollen gießen und 15 Min. ziehen lassen.

Alles mit den Händen zu einer gleichmäßigen Masse verkneten. Falls diese zu stark klebt, 1-2 El Semmelbrösel untermischen.

In einem weiten Topf Salzwasser aufkochen. Inzwischen aus der Masse 4 Knödel formen, ins Wasser geben und bei milder Hitze 15-20 Min. gar ziehen lassen.

Die Knödel schmecken nicht süß oder nach Stollen! Sie eignen sich sehr gut zu allen Arten von Braten und sind vergleichbar mit Semmelknödeln!

Wer die Knödel lieber als Dessert serviert, nimmt mehr Zucker (ca. 3 EL) und mischt zusätzlich noch Zucker und Zimt auf einem flachen Teller. Knödel kurz abtropfen lassen und im Zimtzucker wälzen. Dazu passt Vanillesauce oder Eis.

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