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222 - Spinat auf katalanische Art
2 kg Spinat
3 EL Olivenöl
1 Zehe/n Knoblauch, gehackt
2 Sardellen, filetiert und gehackt
30 g Pinienkerne
50 g Rosinen, halbiert
1 Prise Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
Kategorie:
Hauptgerichte
Schwierigkeit:
3
Zeitaufwand:
30 Min.
Spinat verlesen und ca. 1 min. in kochendem Wasser
blanchieren, ausdrücken und hacken. In einer Pfanne
das Öl erhitzen und Knoblauch und Sardellen
hineingeben. Kurz anrösten und dann den Spinat, die
Pinienkerne und die Rosinen zugeben. Mit Salz und
Pfeffer würzen und bei milder Hitze 15 bis 20 min.
garen. Gelegentlich umrühren.
