Frühlingszwiebeln putzen, waschen und das Weiße und Hellgrüne
schräg in dünne Ringe schneiden. Ringe in Öl glasig dünsten,
Knoblauchzehe dazupressen, Chiliflocken, Gemüsebrühe und
Schlagsahne zugeben und aufkochen. TK-Blattspinat zugeben und bei
milder Hitze in der Sauce auftauen lassen.
Tortelloni mit Ricotta und Spinat nach Packungsanweisung
zubereiten. Geriebenen Parmesan unter den Spinat rühren, Spinat mit
frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Tortelloni
mit geriebenem Parmesan auf dem Spinat anrichten.
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