Tomaten in Scheiben, Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Eier verquirlen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Brotscheiben mit je 1 Scheibe Schinken belegen, durch die Eier ziehen und direkt ins heiße Öl geben. Kurz braten, dann wenden, wieder kurz braten.

Auf ein Backblech setzen. Tomatenscheiben und Lauchzwiebeln darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Käse bestreuen.

Unter dem heißen Grill oder im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) bräunen, bis der Käse geschmolzen ist.

Nach einem Rezept aus: www.lecker.de