Backofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4). Lauchzwiebeln schräg in Ringe schneiden. Schmand und Thymian vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel zerteilen. Teig entrollen und mit dem Papier nach oben auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Papier abziehen. Teig quer halbieren. Hälfte dünn zum Rechteck (ca. 25 x 30 cm) ausrollen. Auf Backblech (mit Backpapier ) legen. Hälfte Schmand darauf verstreichen. Hälftig Lauchzwiebeln und Thunfisch darauf verteilen, ca. 5 Minuten backen. Zweite Teighälfte ebenso verarbeiten. Flammkuchen in Stücke schneiden, servieren.

Nach einem Rezept aus: www.lecker.de