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253 - Gemüsepudding
5 Brötchen,
3 Eier,
¼ kg kleingeschnittenes Gemüse (was gerade da ist),
Kräutersalz,
Kümmelpulver,
Zwiebel und Petersilie,
50 g Fett
Kategorie:
Zwischengang
Schwierigkeit:
2
Zeitaufwand:
Die Brötchen einweichen, gut ausgedrücken und zerrupfen. Gemüse und die feingeschnittenen Zwiebel und Petersilie dünstet man in heißem Fett, gibt die zerrupften Brötchen nach kurzer Zeit dazu, mengt unter die erkaltete Masse Eigelb, Gewürze und zuletzt den steifen Eischnee und lässt sie in einer Puddingform ¾ bis 1 Stunde im Wasserbad kochen.
