Gehackte Tomaten, Paprika- und Chilipulver verrühren. Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden.  1 TL Öl erhitzen und Paprika und Zwiebel 3 Minuten anbraten. Mit Salz würzen.

Petersilien-Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. 1 TL Öl erhitzen und Spiegeleier darin braten.

Je 2 Tortillas auf je ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Soße bestreichen und mit Petersilie bestreuen. Je ein Spiegelei daraufsetzen und mit Käse bestreuen.

Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225°C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 5 Minuten überbacken.

Fertige Fladen mit in Ringe geschnittenen Peperoni bestreuen und servieren.