Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden . Im heißen Olivenöl goldgelb braten .Die fein gewürfelte Zwiebel dazugeben, kurz mitbraten, mit etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen . Dann die fertigen Bratkartoffeln im Backofen warmstellen.  

Die Speckscheiben kräftig anbraten.

Eier verquirlen und  die Schnittlauch-Röllchen  dazugeben.

Butter vorsichtig in einer Teflonpfanne erhitzen , sodass sie nicht braun wird. Die Eier zum Stocken hinzufügen. Würzen, das Krabbenfleisch dazugeben und kurz mit warm werden lassen . Rührei mit Krabben auf Tellern anrichten, die kross gebratenen Speckscheiben und die Bratkartoffeln dazulegen.