Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden . Im heißen Olivenöl goldgelb braten .Die fein gewürfelte Zwiebel dazugeben, kurz mitbraten, mit etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen . Dann die fertigen
Bratkartoffeln im Backofen warmstellen.
Die Speckscheiben kräftig anbraten.
Eier verquirlen und die Schnittlauch-Röllchen dazugeben.
Butter vorsichtig in einer Teflonpfanne erhitzen , sodass sie nicht braun wird. Die Eier zum Stocken hinzufügen.
Würzen, das Krabbenfleisch dazugeben und kurz mit warm werden lassen .
Rührei mit Krabben auf Tellern anrichten, die kross gebratenen Speckscheiben und die
Bratkartoffeln dazulegen.
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