Getrocknete Morcheln in warmem Wasser einweichen. Die Shiitake abreiben.

Shiitake, Zucchini und Karotte in dünne Scheiben schneiden, Paprika in Streifen und Lauch in Ringe schnippeln.

Den Broccoli in Röschen teilen. Chilischote und Ingwer sehr fein würfeln.

Nach mindestens 10 Min. die Morcheln aus dem Wasser nehmen, ab tropfen lassen und möglichst klein schneiden.

Das Öl im Wok erhitzen und das vorbereitete Gemüse und die Morcheln darin bei großer Hitze ca. 5-10 Min. braten, ständig um rühren.

Sesam und Zucker zugeben, kurz mit braten und alles mit Sesamöl und Sojasauce abschmecken.

Wokgemüse sofort servieren. Dazu passt Basmati Reis.