Das Mehl mit dem Ei, dem Salz und etwas Wasser zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, zugedeckt 30 Min. ruhen lassen. Dann daraus kleine fingerdicke Nudeln (Regenwürmer) formen und ca.15 Min. trocknen lassen sollte.

Butter, Zucker in einer Pfanne erhitzen, die Regenwürmer zugeben und mit der heißen Milch auffüllen. Die Regenwürmer köcheln lassen, öfter mal wenden. Sollte die Milch zu sehrl einkochen, noch etwas heiße Milch hinzugeben.

Wenn die Milch aufgesogen ist und die Regenwürmer schön braun sind, sind sie fertig.