Backofen auf 180 ° C vorheizen. Yufkablätter stapeln und in ein befeuchtetes Küchentucheinschlagen.

Käse, Pinienkene, Petersilie, verq. Ei in einer Schüssel mit dem Pfeffer verrühren.

Teigdreieck mit der breiten Seite zum Koch auf die Arbeitsfläche legen. Spitze zeigt nach oben. Mit zerl. Butter bestreichen, ein El der Füllung mit 1cm Abstand nach unten und 2,5 cm Abstand zu den Seiten draufgeben.

Von der breiten Seite einmal um die Füllung rollen, dann die langen Seiten etwas nach innenfalten, danach bis zum Ende aufrollen. Teigspitze mit zerl. Butter fixieren. Auf ein gef. Backblech legen, mit zerl. Butter bestreichen. Restl. Teigblätter genaus so verarbeiten.

Röllchen mit Wasser besprenkeln, im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen. Schmecken am besten heiß.