Von dem Falschen Filet die Silberhaut und äusseren Sehnen entfernen, falls die noch vorhanden sind. Salzen und Pfeffern. Dann das Filet im DO von allen Seiten anbraten.

Die Zwiebeln, das klein geschnittenen Suppengemüse und 500 ml Brühe in den DO geben. Das ganze wird jetzt 3 Stunden im DO geschmort.

Nach den 3 Stunden den Braten in dünnen Scheiben schneiden. Das Gemüse in einen Topf geben, pürieren, eventuell etwas Wasser zugeben. Ergibt eine perfekt Soße!

Dazu schmecken am besten Klöße!

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