Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Rosinen in 150 ml Weißwein einlegen. 2/3 der Trauben halbieren. 1 Zwiebel und 3 Knoblauchzehen fein würfeln. Vom Rosmarin die Nadeln abzupfen.

2 EL Öl erhitzen, den Knoblauch und die Zwiebel 1-2 Minuten anschwitzen und die Trauben sowie die abgetropfen Rosinen zufügen. Kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Die Hähnchen von Innen und Außen mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen und mit der Trauben-Rosinen-Masse füllen. Die Hähnchen mit Küchengarn verschließen, mit je 3 Scheiben Bacon umwickeln. In einem heißen Bräter von allen Seiten goldbraun anbraten.

Den restlichen Knoblauch halbieren und dazugeben. Kurz Farbe nehmen lassen und mit dem restlichen Weißwein ablöschen. Im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde garen lassen. Die Hähnchen halbieren und mit den übrigen Trauben angerichtet servieren.