Lasagne 5 Minuten vorkochen, herausheben, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Zucchini längs halbieren und wie die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Thymianblättchen abzupfen.

Zucchini im Öl unter Wenden 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Schmand und 2/3 Thymian unterrühren.

Schinkenscheiben halbieren. Eine Nudelplatte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 1 Schinkenscheibe darauflgeben. Eine Hälfte der Nudelplatte mit etwas Zucchini und Tomate belegen, die andere Hälfte darüberklappen. Mit den restl. Zutaten genauso verfahren, bis alles verbraucht ist.

Toast zwischen den Händen fein zerbröseln. Den Parmesan reiben. Mit Bröseln und restl. Thymian mischen. Nudelplatten damit bestreuen. Butter in Flöckchen darauf geben. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 15–20 Minuten überbacken.