Tofu in Würfel schneiden und in Öl und gehackter Petersilie einlegen.

Cashewkerne ohne Fettzugabe in der Pfanne rösten, herausnehmen. Chinakohlblätter und Paprika in Streifen schneiden. Möhren schräg in Streifen schneiden. Austernpilze putzen, große Pilze halbieren.

Tofuwürfel abtropfen lassen, in einer Pfanne 4-5 Minuten braten, herausnehmen. Möhrenstreifen im Bratfett 2 Minuten braten, Paprika und Chinakohl zugeben und weitere 3 Minuten braten.

Die Austernpilze mit zum Gemüse geben und weitere 2 Minuten garen, mit Limettensaft, Chilisoße, Salz und Pfeffer würzen. Tofuwürfel und Cashewkerne mit in die Pfanne geben und auf Temperatur kommen lassen, mit Petersilie garniert servieren.