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312 - Früchtecurry mit Reis
2 Port.:
250 g Reis
1 Paprikaschote (rot), gewürfelt
4 Schb. Ananas, in Stücken
200 g Mandarinen, (Dose) inkl. Saft
1 EL gelbe Currypaste
200 ml ungesüßte Kokosmilch
5 EL Sahne
Ananassaft
Salz
Pfeffer
Kategorie:
Hauptgerichte
Schwierigkeit:
3
Zeitaufwand:
15 Minuten
Reis n. Anl. kochen.
Paprikawürfel und Ananasstücke im heißen Öl anbraten, Reis zugeben und ein paar Minuten weiter braten.
Sahne, Kokosmilch und Ananassaft hinzufügen, aufkochen lassen, danach Mandarinen mit dem Saft einrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Currypaste einrühren und servieren.
