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329 - Gnocchi von Ricotta
2 Portionen:
250 g Ricotta
180 g Mehl
40 g Parmesan
1 Ei
Salz
Pfeffer
Kategorie:
Diverses
Schwierigkeit:
2
Zeitaufwand:
1/2 Std.
Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem Teig verkneten. Fingerdicken Rollen formen, davon kleine Stücke abschneiden und leicht bemehlen. Auf einem mit Mehl bestäubten Küchentuch ausbreiten.
Gnocchi mit Hilfe des Küchentuchs in kochendes Salzwasser geben, kurz rühren (Gnocchi sollen in Bewegung sein). Wenn sie an die Oberfläche kommen, sind sie fertig.
