Zucker, 6 Esslöffel Wasser und Orangenschale kurz aufkochen und abkühlen lassen. Orangen- und Zitronensaft und Campari in die Lösung geben, gut durchrühren und in eine weite Metallschüssel füllen. In den Gefrierer stellen. 

Wenn sich an der Oberfläche eine Eisschicht bildet, mit einem Schneebesen gut durchrühren. Wiederholt durchrühren, damit die Masse eine geschmeidige Festigkeit bekommt.

In 4 Portionen aufteilen und nochmals 1/4 Std. in den Gefrierer geben. 

Auf Tellern anrichten und mit den Kumquatsscheiben und der Minze garnieren.