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340 - Schweinefilet an Calvados - Sauce mit gedünsteten Apfelspalten

für 2:

400 g Schweinefilet
2 Äpfel
4 EL Zitronensaft
40 g Butterschmalz
4 cl Calvados
200 ml Sahne
Salz
Pfeffer






Kategorie:Hauptgerichte
Schwierigkeit:
3 
Zeitaufwand:1/2 Std.
 

Filet salzen und pfeffern, 

Äpfel schälen, entkernen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Filet im heißen Butterschmalz 8-10 Minuten goldbraun braten, rausnehmen und warmstellen.

Im Bratfett die Apfelspalten weich dünsten, rausnehmen und warmstellen.

Bratensatz mit Calvados ablöschen, die Sahne einrühren, reduzieren lassen und salzn und pfeffern. 

Filet in Scheiben schneiden und mit den Apfelspalten anrichten. Die Soße anlegen.

Bandnudeln passen sehr gut dazu.

erstellt am 17.10.2014 von mit
 
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