Beide Mehle mit Milch glattrühren. Die Eier unterrühren, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Der Teig sollte nicht zu flüssig sein.

Maiskörner gut abtropfen (auftauen) lassen. Die Frühlingszwiebel fein hacken. Zusammen mit den Maiskörnern unter den Teig mengen und in heißem Öl portionsweise kleine Küchlein ausbacken. 

Die Salbeiblätter kurz in dem heißen Öl frittieren, abtropfen lassen und die Küchlein damit garnieren.