Eine Auflaufform mit der Butter leicht einfetten.

Apfelringe in der Form verteilen und mit der Hälfte des Zuckers bestreuen.

Wein (ersatzweise Apfel- od. Traubensaft) darübergießen. Brotscheiben darüberlegen und mit den Händen leicht flach drücken.

Den Rahm, die Eier, den restlichen Zucker und die Orangenschale vermengen, übre die Brotscheiben gießen und 30 Sekunden einweichen lassen.

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen (180 °C) 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Etwas auskühlen lassen, noch warm servieren.

aus: Italienische Küche; Parragon Verlag