Den Thunfisch abtropfen lassen. Den Blätterteig ausrollen. Den Thunfisch mit der Creme fraiche, Salz, Pfeffer und den Eiern mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einer homogenen, feinen Farce rühren. Die Masse auf den Blätterteig streichen. Dabei an der schmaleren Ober-und Unterseite einen Rand von jeweils ca. 1 cm lassen. Dann den Teig straff aufrollen und die Rolle in 12 gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200 °C für gut 20 Minuten goldgelb backen.

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