Gekochte Äpfel mit Schinken
Kochschinken in 4 gleich große Scheiben schneiden. Zwiebel hacken. Äpfel schälen
und fein würfeln,zuckern und in 1 El Butter andünsten. Pfeffern und salzen , Sahne
und Fond angießen , Gewürznelknen zugeben. Bei mittlerer Hitze bis zur
gewünschten Konsistenz einkochen lassen Zwiebeln in der restlichen Butter glasig
dünsten und die Schinkenscheiben darin goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen ,
den Bratensatz mit Whiskey ablöschen. Schinken auf Teller verteilen,Sauce und
Kochäpfel darauf verteilen , mit gehackter Petersilie bestreuen.
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