1. Strudelteigblatt bei Raumtemperatur ca. 10 Minuten ruhen lassen. Butter schmelzen. 12 Kreise mit
einem Ausstecher (6,5 cm Ø) aus dem Teig ausstechen. Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes
Backblech legen und mit Butter bestreichen. Mit Puderzucker bestäuben und im vorgeheizten Backofen
(E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 3 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
2. Salat waschen und gut abtropfen lassen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen
schneiden. Ca. 1 EL zum Garnieren beiseitelegen. Radieschen putzen und waschen. 4 Stück beiseitelegen.
Restliche Radieschen in kleine Würfel schneiden. Quark glatt rühren. Schnittlauch und Radieschen
unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Restliche Radieschen in dünne Scheiben
schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Salat,
Radieschen und Vinaigrette mischen.
3. Strudelteigkreise mit Frühlingsquark bestreichen und je 3 Stück aufeinandersetzen. Salat auf und um
die Türmchen verteilen. Evtl. mit Kerbel garnieren. Mit Schnittlauch bestreuen.
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