1. Die Möhren waschen, putzen und schälen. 1 Möhre fein reiben; die
anderen beiseitelegen. Geriebene Möhre mit Mehl und
Trockenhefe in einer Rührschüssel mischen.
2. 200 ml lauwarmes Wasser, 1 TL Salz und das Öl zufügen und mit
den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Hefeteig
verkneten. Falls der Teig zu fest ist, evtl. noch etwas Wasser
zugeben.
3. Den Teig so lange weiterkneten, bis er nicht mehr klebt. Mit etwas
Mehl bestäuben und zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 30
Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
4. Inzwischen in einem weiten Topf 200 ml Salzwasser zum Kochen
bringen. Die beiseitegelegten 10 Möhren hineingeben und
zugedeckt bei mittlerer Hitze im kochenden Salzwasser in 10-12
Minuten bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen.
5. Jede Schinkenscheibe mit 1 TL Tomatenmark bestreichen und mit
je 1 Käsescheibe belegen, in die Mitte jeweils 1 Möhre geben und
zu Rollen aufwickeln.
6. Hefeteig in 10 gleich große Portionen teilen und jeweils zu
länglichen Fladen ausrollen. Um die vorbereiteten Möhrenrollen
wickeln und dabei gut andrücken.
7. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teigrollen mit der Milch
bestreichen, rundherum in Sesam wälzen und auf dem Blech
verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C,
Gas: Stufe 3) auf der mittleren Schiene in etwa 15 Minuten
goldbraun backen. Heiß oder lauwarm servieren.
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