Eier, Milch und Vanille schlagen, trockenen Zutaten mischen, zur Eiermasse geben und gründlich rühren. Etwa 1 Std. in den Kühlschrank stellen. Butter auslassen, in den Teig gießen und mit dem Schneebesen vermischen. Die Pfanne sehr heiß werden lassen. Etwas Teig hineingießen, Pfanne hin- und herbewegen, damit der ganze Boden mit Teig bedeckt ist. Einen Moment lang backen, dann umdrehen und die andere Seite ausbacken. Auf Teller geben. Mit Zucker bestreuen. Konfitüre und Schlagsahne passen ebenfalls sehr gut dazu.