Fleisch im kalten Wasser ansetzenn und aufkochen lassen. Salz und Lorbeerblatt zugeben und 90 Minuten köcheln lassen.

Möhren, Sellerie, Zwiebeln, Lauch in ca. 2 cm große Stücke schneiden und zum Fleisch geben.

Weitere 10 Minuten kochen lassen.

Danach die geschälten und in 3 cm große Würfel geschnittenen Kartoffeln zugeben, 20 Minuten kochen.

Danach Fleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden, wieder in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken

Mit Petersilie überstreuen und servieren.