Die Brötchen halbieren und das weiche Innere entnehmen. Hackfleisch mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer würzen. Eventuell das Brötcheninnere mit verwerten. In einer Pfanne anbraten. Brötchenhälften mit dem Hack füllen, auf ein Backblech setzen. Die Würstchen  längs und quer nach halbieren. Das ergibt  4 Beine, die in die Hackmaße eingesteckt werden. Eine Scheibe Käse als Bauchdecke auflegen und mit ein paar hauchdünnen Paprikaringen garnieren. Das Blech mit den Schildkröten in den vorgeheizten Backofen schieben und backen bis der Käse goldgelb wird. Auf dem Teller in einem Salatbett anrichten. Als Kopf kann noch eine Cocktailtomate garniert werden