Pilze in dünne Scheiben schneiden. Avocadofleisch in Scheiben schneiden und mit 2 EL Limettensaft beträufeln.

Brot in Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen, Brot darin unter Wenden rösten, herausnehmen. In der selben, heißen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Garnelen darin 3–4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, beiseitestellen.

Für die Soße Joghurt mit 1 EL Öl, Limettenschale und 4 EL Limettensaft verrühren. Evtl. je nach Dicke der Soße Milch unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Salatzutaten auf Teller verteilen, mit der Soße beträufeln. Mit Kerbel garnieren. Restliche Soße dazureichen.