4-5 l Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) in einem großen Topf zum Kochen bringen. Zwiebel fein würfeln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Nudeln und Erbsen zusammen ins Salzwasser und nach Packungsanweisung garen. In ein Sieb gießen, abtropfen lassen. Butter im Topf erhitzen. Schinkenwürfel und Zwiebel darin andünsten, kräftig mit Pfeffer abschmecken. Nudel-Erbsen-Mischung zugeben, vermengen und kurz erhitzen. Mit Salz abschmecken.

Eier pellen und halbieren. Nudeln mit den Eihälften und Schnittlauch anrichten.