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283 - Pesto von Champignons
3 Zh. Knoblauch, gehackt
1 Zwiebel, grob hacken
2 Frühlingszwiebeln, grob zerkleinert
50 ml Olivenöl
250 g braune Champignons, in Stücken
Walnüsse (Handvoll)
2 rote Chilis, gehackt
1 Ts. Gemüsebrühe
3 EL getr. Tomaten
1/2 Bnd. glatte Petersilie
Salz
Kategorie:
Diverses
Schwierigkeit:
2
Zeitaufwand:
20 Minuten
In einer Pfanne Knoblauch und Zwiebeln in wenig Olivenöl anbraten, Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz mitbraten. Champignons zugeben, sowie Chili und getrocknete Tomaten, braten, bis alles weich ist.
Petersilie und Walnüsse in der Küchenmaschine schreddern. Den Pfanneninhalt, das restliche Olivenöl und die Brühe dazugeben, alles pürieren. Mit Salz abschmecken.
