Ingwer, Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.

Kürbis und Möhre schälen und in dünne Streifen schneiden.

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im heißen Öl glasig dünsten. Mit Currypulver bestreuen, Brühe einrühren, aufkochen und 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln. Nach Bel. pürieren.

Möhre und Kürbis zugeben und so 8- 10 Minuten garen.

Inzwischen Garnelen mit Salz würzen. Kokosmilch und die Garnelen in die Suppe geben und weitere 3 Minuten kochen.

Basilikumblätter in sehr feine Streifen schneiden. Ingwersuppe in Schalen geben und mit dem Basilikum bestreuten.