Die Kartoffeln beim Schälen iin "Mausform" bringen. Einen Deckel abschneiden. Deckel und Körper aushöhlen, einen etwa 0,5 cm dicken Rand stehen lassen. Das ausgehöhlte Kartoffelfleisch wird in diesem Rezept nicht verwendet. Die Kartoffeln in Salzwasser 10-15 Minuten vorgaren, vorsichtig rausnehmen, abtropfen lassen und von innen salzen.

Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.

Füllung: Möhren schälen und fein raspeln. Käse in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Möhren, Käse und Schnittlauch vermengen und in die Kartoffeln füllen, Deckel aufsetzen.

Mäuse in eine gefettete Auflaufform setzen und im vorgeheizten Backofen zugedeckt etwa 30 Minuten garen.

Oliven in insgesamt 24 Scheiben schneiden. Jedes Mäuschen mit zwei Scheiben als Augen und einer halben Scheibe als Nase versehen. Zwei Kräuterblättchen als Ohren mit dem Deckel festklemmen und jede Maus auf einen Spaghetti - Schwanz setzen.