Filet in Medaillons schneiden, würzen und in eine gefettete Auflaufform legen.
Pilze, Erbsen, Möhren und Spargel (alles abgetropft) auf die Medaillons geben und Sauce Hollandaise darüber geben; ca. 40 min. bei 170°C im Backofen garen.
Die Medaillons können auch vorher angebraten werden, dann verringert sich die Garzeit im Ofen
Dazu passen Pommes oder Kroketten.
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