Mehl, Hefe, Zucker, Salz,  lauwarmem Wasser und weicher Butter zu einem Teig verkneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

Später auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und Kreise (8 - 10 cm) ausstechen. Diese in (Silikon-) Muffinförmchen drücken.

Unterdessen Hackfleisch gut anbraten, Knoblauchzehen, Chilischote (ohne Kerne) und Zwiebeln fein hacken.  Die Tomaten möglichst klein würfeln.

Alles mit Tomatenmark, Honig und Fleischbrühe zum Hackfleisch geben und gut 20 Minuten offen kochen lassen, bis die Masse andickt. Dann Kidneybohnen und Rosinen hinzugeben und noch mal 5 - 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen.

Das Chili in die Teigförmchen füllen, etwas Platz zur oberen Kante lassen. Überall einen Klecks der Creme fraîche hineingeben und mit Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30 min. backen, bis sich der Käse goldbraun färbt.

Anschließend die Küchlein vorsichtig aus den Muffinförmchen lösen.