Backofengrill vorheizen. Aus den Toastbrotscheiben Kreise (8- 10 cm Ø) ausstechen und diese goldbraun rösten. Die Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden. Auf die Toastbrotkreise legen. Ziegenkäse in Scheiben schneiden, je eine Scheibe auf jeden Erdbeertaost geben und mit Pfeffer leicht würzen. Mit einer Erdbeerscheibe belegen, mit Honig beträufeln und unter dem vorgeheizten Grill nach Sicht goldbraun gratinieren, jeweils mit etwas Rosmarin garnieren und sofort servieren.