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332 - Gehackter Matjes auf Brottaler
3 Matjesfilets (iges. 300 g)
4 Scheiben Vollkornbrot oder -Toast
2 Schalotten
1⁄2 kleiner Apfel
3 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer, weiß
4 EL Schnittlauchröllchen
2 EL Sonnenblumenöl
200 g Saure Sahne
Kategorie:
Diverses
Schwierigkeit:
3
Zeitaufwand:
1/2 Std.
Aus dem Brot 8 Kreise mit 5-6 cm Durchmesser ausstechen. Schalotten fein hacken. Matjes nicht zu fein hacken. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und fein hacken.
Matjes, Schalotten und Apfeln mischen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Öl und die Hälfte der Schnittlauchröllchen unterheben. Matjestatar auf die Brotscheiben verteilen, je einen halben bis ganzen TL Saure Sahne darauf verstreichen. Restl. Schnittlauchröllchen aufstreuen.
