Vom Rucola die grobe Stiele abschneiden. Chilischote entkernen und fein hacken. 

Melone entkernen, schälen und Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden. Mit Rucola in einer Schüssel mischen. 

Balsamico mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, bis sich Salz und Zucker gelöst haben. Dann das Olivenöl unterrühren.

Minzeblättchen grob hacken und mit Chili unter die Salatsauce geben. Matjesfilets in 2 cm große Stücke schneiden, mit Rucola und Melone mischen, mit dem Dressing beträufeln und servieren.