Kartoffeln als Pellkartoffeln zubereiten.
Gurke grob raspeln. Zwiebel fein würfeln. Estragonblättchen abzupfen. Quark mit Mineralwasser glatt rühren. Gurke, Zwiebel, Estragon und Zitronenschale untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln abgießen, ausdämpfen und dann halbieren. Meersalz daüberstreuen. Mit Quark und Krabben anrichten.
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