Aus den Teigzutaten klassisch einen Hefeteig kneten. Mindestens 1/2 Std. ruhen lassen. Auf Blechgröße ausrollen und aufs Backblech legen. Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen.

Backofen auf 200° C vorheizen.

Ei und Sahne verquirlen und mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.

Zwiebeln und Speck im heißen Öl Farbe nehmen lassen. Von der Hitze nehmen und die Eimasse unterrühren. Evtl nochmals abschmecken.

MAsse auf den Teig geben, Käse darüber streuen und 30 Minuten in den Ofen geben.