Lachsfilet in vier gleich große Stücke teilen. 

Öl, Essig und Honig verrühren, salzen und pfeffern. Damit die Lachsstücke bestreichen. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Frühlingszwiebeln schräg in schmale Ringe schneiden.

In einer Pfanne Butter erhitzen und Lachs darin rundherum scharf anbraten. Hitze reduzieren und den

Fisch in 10 Minuten garziehen lassen. Frühlingszwiebeln dazugeben und Kurz Hitze nehmen lassen.